Colorant rouge 40, additifs alimentaires et TDAH: nourrissez la concentration de votre enfant

Le corps de votre enfant est une incroyable usine chimique. Il transforme les matières premières des aliments qu'il consomme: acides aminés, acides gras, vitamines, minéraux, oxygène, du glucose et de l'eau – et produit plus de 100 000 produits chimiques qui se transforment en cellules cérébrales, neurotransmetteurs, etc. beaucoup plus. En d’autres termes, la nourriture est particulièrement importante pour les enfants atteints de TDAH, pour qui des produits chimiques et des additifs inappropriés (comme le colorant rouge 40) peuvent entraîner une défaillance du système.

Trouver le bon Plan nutritionnel pour le TDAH peut faire toute la différence.

TDAH et colorants alimentaires artificiels

Alors que Susan servait le petit-déjeuner à son fils de 6 ans atteint d'un trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH), elle ne connaissait pas encore la délicieuse myrtille. un muffin, un bol de Fruit Loops et un verre de Sunny D Citrus Punch aggraveraient ses symptômes de TDAH toute la journée, le rendant plus inattentif et agité. Après quelques recherches, elle a découvert que le problème n’était pas une allergie alimentaire, ni même une teneur trop élevée en sucre des aliments, mais plutôt une sensibilité commune à l’arc-en-ciel de colorants artificiels présents dans les aliments. Cela semblait être la cause de la distraction de son fils.

Des études publiées dans La Lancette¹, Pédiatrie², et Journal de pédiatrie³ suggèrent que les additifs alimentaires affectent négativement une population d’enfants atteints de TDAH (voir « Étude » ci-dessous). Quelques⁴ indiquent même que les colorants et arômes artificiels, ainsi que le conservateur benzoate de sodium, peuvent rendre même certains enfants sans TDAH hyperactif.

Deux études⁵⁶ du Royaume-Uni en sont de bons exemples. En 2004, une étude a été menée sur des enfants d'âge préscolaire en bonne santé après leur avoir administré soit un placebo, soit 20 milligrammes de mélange de colorants artificiels et de benzoate de sodium. Ils ont constaté que lorsque les enfants recevaient le colorant et le benzoate de sodium, leur hyperactivité augmentait de manière significative.

Dans la seconde, en 2007, une équipe de recherche dirigée par la chercheuse britannique Donna McCann a étudié un groupe d'enfants de 3 ans et de 8 ou 9 ans. Il a été constaté que les enfants hyperactifs et les enfants non hyperactifs présentaient une hyperactivité accrue. obtient des scores lorsqu'on lui donne des colorants et additifs alimentaires artificiels, ce qui suggère que les colorants constituent un problème de santé publique générale. préoccupation. Depuis 2010, l’Union européenne exige l’étiquetage d’avertissement suivant pour tous les aliments contenant des colorants artificiels: « Peut avoir des effets néfastes sur l’activité et l’attention des enfants. »

[Guide gratuit: Que manger (et éviter) pour soulager les symptômes du TDAH]

Le Centre pour la science et l'intérêt public a demandé à la Food and Drug Administration (FDA) de tenir une audience pour déterminer si les États-Unis devraient exiger une étiquette d'avertissement similaire – ou interdire complètement les colorants artificiels. En fin de compte, le vote a établi qu’aucune étiquette ne devait être ajoutée et le colorant alimentaire a été jugé sûr.

Cependant, la FDA a admis qu’une population d’enfants réagissait négativement à ces colorants. Le Centre pour la science et l'intérêt public dispose d'un site Web informatif avec plus d'informations: Colorants alimentaires: un arc-en-ciel de risques.

Si vous consommez du soda à l’orange aux États-Unis, vous consommez du rouge n°40 et du jaune n°5. Mais en Grande-Bretagne, on boit de l’extrait de citrouille et de carotte. Les barres Nutragrain aux fraises contiennent des colorants alimentaires artificiels aux États-Unis, mais des colorants naturels en Grande-Bretagne. Les coupes glacées aux fraises de McDonald's sont colorées en rouge n°40 aux États-Unis; Les consommateurs britanniques obtiennent à la place de vraies fraises.

Les choses changent chez les fabricants de produits alimentaires américains. Début 2015, Nestlé a annoncé qu'elle supprimerait tous les colorants alimentaires artificiels de ses bonbons. Quelques jours plus tard, Hershey a déclaré que ses étiquettes comporteraient « des ingrédients plus simples et faciles à comprendre ». Kraft s'est engagé à supprimer tous les colorants jaunes de ses macaronis au fromage. Taco Bell et Panera se sont engagés à cesser d'utiliser des colorants artificiels ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Et General Mills supprime déjà les colorants de certaines de ses céréales.

[Lisez ceci: Comment une nutrition équilibrée harmonise le cerveau du TDAH]

Comment savoir si les additifs alimentaires compromettent la concentration de votre enfant? Effectuez un test rapide à la maison. Pendant une semaine, évitez les aliments et les boissons contenant les colorants certifiés américains Rouge #40, Bleu #2, Jaune #5 (Tartrazine), Jaune #6 (Sunset Yellow), ainsi que du benzoate de sodium. Trouvez-vous votre enfant moins agité? Moins sujet aux crises? Moins impulsif et hyperactif ?

Après sept jours, réintroduire des additifs alimentaires dans son plan alimentaire pour le TDAH en pressant quelques gouttes d'aliments artificiels coloriez - vous savez, la marque McCormick dans les petites bouteilles en plastique - dans un verre d'eau, et faites en sorte que votre enfant bois-le. Observez son comportement pendant deux ou trois heures. Si vous ne voyez pas de changement, faites-lui boire un deuxième verre. Devient-il plus hyperactif ?

Lorsque les chercheurs britanniques ont testé des colorants et des conservateurs alimentaires, 79 pour cent des enfants testés présentaient un réaction aux colorants alimentaires, 73 pour cent ont réagi au soja, 64 pour cent ont réagi au lait et 59 pour cent ont réagi au chocolat. Des aliments supplémentaires causaient également des problèmes.

Lorsqu'ils sont soumis à un régime d'élimination spécial excluant les aliments qui déclenchent des comportements indésirables, jusqu'à 30 pour cent des tout-petits et des enfants d'âge préscolaire en bénéficient, explique Eugene Arnold, M.D., auteur de Guide familial sur le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivitéet professeur émérite de psychiatrie à l'Ohio State University. Les avantages pour les adultes atteints de TDAH sont moins clairs.

Avec un régime d'élimination, vous commencez par éliminer les produits laitiers, le chocolat et le cacao, le blé, le seigle, l'orge, les œufs, les viandes transformées, les noix et les agrumes. Au lieu de cela, votre enfant ne mange que des aliments peu susceptibles de provoquer des réactions, notamment :

• Agneau
• Poulet
• Patates
• Riz
• Bananes
• Pommes
• Concombres
• Céleri
• Carottes
• Panais
• Chou
• Chou-fleur
• Brocoli
• Sel
• Poivre
• Suppléments de vitamines

Ensuite, vous restaurez les autres aliments, un à la fois, pour voir s'ils provoquent une réaction.

Si rien ne se passe dans les deux semaines – si vous ne voyez aucune différence dans le comportement de votre enfant même lorsqu’il suit un régime restreint – arrêtez l’expérience. Si vous remarquez une amélioration, réintroduisez un aliment exclu chaque jour et observez ce qui se passe. Si l’enfant réagit mal à la nourriture – s’il devient plus agité ou a du mal à dormir, par exemple – éliminez-la à nouveau. Si c’est un aliment que votre enfant aime vraiment, essayez de le réintroduire environ un an plus tard. Lorsqu’ils ne sont pas exposés de manière répétée à un aliment déclencheur, les enfants deviennent souvent sensibles.

Dans les années 1970, Benjamin Feingold, M.D., pédiatre et allergologue au centre médical Kaiser Permanente de San Francisco, a introduit un régime alimentaire qui, selon lui, pourrait aider à soulager les symptômes du TDAH. Le Régime Feingold interdit les colorants alimentaires artificiels, les arômes, les édulcorants et les conservateurs, ainsi que certains salicylates, composés naturels présents dans certains fruits et légumes.

Les études n’ont pas réussi à confirmer les affirmations de Feingold lorsqu’il les a formulées pour la première fois, et la plupart des experts en TDAH rejettent toujours le régime Feingold comme étant inefficace. Pourtant, certaines recherches récentes⁷ suggère que le régime Feingold pourrait effectivement bénéficier au petit pourcentage d’enfants atteints de TDAH qui semblent sensibles aux produits chimiques contenus dans les aliments.

Tout régime d’élimination n’est pas facile, mais c’est faisable. Les résultats pourraient être très importants. Cela nécessite une planification minutieuse des repas, des courses à l’épicerie, la lecture des étiquettes et la coopération de toute votre famille. N’oubliez pas que ce que vous ne cherchez pas ne sera probablement pas trouvé.

Le débat sur le sucre et le TDAH

La plupart des parents d'enfants atteints de TDAH: 84 % des 302 parents dans une étude de 2003.⁸ – croient que le sucre a un effet négatif sur le comportement de leurs enfants. Et de nombreux adultes atteints de TDAH sont convaincus que le sucre aggrave également leurs symptômes.

Mais les experts médicaux ont encore tendance à ignorer tout lien entre le comportement et le sucre ou les édulcorants artificiels. Pour preuve, ils citent deux études vieilles de plusieurs décennies⁹¹⁰ qui est apparu dans le Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre. « Effets des régimes riches en saccharose ou en aspartame sur le comportement et les performances cognitives des enfants » (3 février 1994) a révélé que « même lorsque l’apport alimentaire dépasse les niveaux alimentaires habituels, ni le saccharose alimentaire ni l’aspartame n’affectent le comportement ou la fonction cognitive des enfants. Un similaire étude, « L'effet du sucre sur le comportement ou la cognition chez les enfants » (22 novembre 1995), est arrivé à peu près à la même conclusion – même si la possibilité que le sucre puisse avoir un léger effet sur certains enfants « ne peut être exclue », selon les auteurs de l’étude.

Quoi qu’il en soit, le sucre est riche en calories et n’a aucune réelle valeur nutritionnelle. Les personnes qui mangent beaucoup de sucreries peuvent manquer de nutriments essentiels qui pourraient les maintenir calmes et concentrées. Étant donné que les médicaments contre le TDAH ont tendance à couper l’appétit, il est important de rendre chaque calorie saine et nutritive. Le sucre n’est ni l’une ni l’autre de ces choses.

L'un des plus récents revoir¹¹ De toutes les études sur l’alimentation et le TDAH, conclues et publiées en 2014, ont trouvé des résultats mitigés. La science est encore fragile dans ce domaine. Les études ont révélé que les parents signalaient souvent des changements de comportement liés à la consommation de colorants et d’additifs alimentaires artificiels, mais que les enseignants et les tests cliniques ne rapportaient pas le même niveau de changement. La conclusion? Les colorants artificiels réagissent négativement aux symptômes du TDAH chez certains enfants. Les études sur le sucre et les colorants artificiels ont également donné des résultats négligeables, contrecarrant la théorie selon laquelle le sucre et les édulcorants artificiels provoquent des symptômes du TDAH. Cependant, toutes les études sur l’effet des régimes d’élimination sur les symptômes du TDAH ont révélé statistiquement réduction significative des symptômes du TDAH lorsque les enfants recevaient un régime alimentaire restreint composé d'aliments peu susceptibles de causer réactions.

On sait désormais que tout édulcorant, y compris les édulcorants artificiels, perturbe la dopamine et les récepteurs dopaminergiques du cerveau. Cela peut entraîner des modifications du comportement, des crises de boulimie et des symptômes de TDAH.

Toutes les agences crédibles, y compris l'American Heart Association, recommandent de réduire la quantité de sucre dans notre alimentation, car le sucre a été associé au diabète et aux maladies cardiaques. Il est recommandé aux enfants d’âge préscolaire de ne pas consommer plus de quatre cuillères à café de sucre par jour. Pour les enfants de quatre à huit ans, trois cuillères à café et pour les pré-adolescents et les adolescents, cinq à huit cuillères à café.

Pour le contexte, une canette de soda de 12 onces contient près de 10 cuillères à café de sucre; c'est une mauvaise idée pour un enfant de tout âge. Lorsque vous lisez les étiquettes de vos aliments, n’oubliez pas que quatre grammes de sucre équivalent à 1 cuillère à café.

La plupart des professionnels de la santé recommandent de réduire considérablement le sucre pour une meilleure santé et un meilleur comportement. Essayez de satisfaire vos envies de sucre avec des fruits et évitez tout sirop de maïs à haute teneur en fructose. Vous pouvez utiliser de petites quantités d'édulcorants alternatifs comme le xylitol, le fruit du moine et la stévia. Pour tester la sensibilité au sucre de votre enfant, suivez le test des colorants alimentaires ci-dessus et remplacez le sucre comme matériau de test.

Que faire à propos du TDAH et de l'alimentation

Si vous constatez que votre enfant présente des sensibilités alimentaires, sevrez-le des aliments teints ou aromatisés artificiellement, ou contenant du benzoate de sodium. Voici quelques conseils utiles sur les aliments à éviter et sur ce qu’il faut servir à la place :

Remplacez les boissons gazeuses, les boissons aux fruits et les punchs aux fruits par des jus de fruits à 100 %, qui sont tous généralement colorés et aromatisés artificiellement. Si votre enfant doit boire une boisson gazeuse, essayez 7-Up, Squirt ou Sprite. Ces marques sont naturellement aromatisées et sans colorants, bien qu'elles contiennent toutes du benzoate de sodium, à l'exception de Sierra Mist NATURAL. Mieux encore, achetez des sodas naturels ou des spritzers aux fruits vendus dans les magasins de produits naturels.

Si vous avez le temps de cuisiner, préparez des muffins, des gâteaux et des biscuits à partir de zéro. Les mélanges à gâteaux contiennent des colorants rouges et jaunes. Utilisez des extraits purs au lieu des arômes artificiels de vanille (appelée vanilline), d’amande, de menthe poivrée, de citron, d’orange et de noix de coco. Bonus: les extraits purs ont meilleur goût, bien qu’ils soient plus chers. Pas le temps de cuisiner? Essayez les biscuits Pepperidge Farm Chessmen, qui sont sans colorants et faibles en sucre.

Comme on peut s'y attendre, plus les céréales sont colorées, plus elles contiennent généralement de colorants alimentaires.. Cap'n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms et Apple Jacks regorgent de colorants alimentaires. Recherchez des céréales pour petit-déjeuner sans colorants, comme les Cheerios, qui ne contiennent pas de colorants, d'arômes ou de conservateurs artificiels. En janvier 2016, sept des céréales General Mills ne contenaient aucun colorant artificiel, aucun colorant provenant de sources artificielles et aucun colorant à haute teneur en protéines. sirop de maïs au fructose: Cheerios fruités, Cheerios givrés, Cheerios au chocolat, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs et Golden Graham.

Si vos enfants adorent la sauce barbecue, ou si vous l'utilisez pour relever les plats du quotidien, lisez l'étiquette avant d'acheter une bouteille. De nombreuses marques sont chargées de Rouge #40. Hunt’s Original, cependant, ne contient pas de colorant alimentaire. Votre enfant aime-t-il les glaces? Achetez des barres de jus de fruits Welch's, l'une des rares marques sans colorants ni conservateurs.

Jell-O et autres mélanges de gélatine regorgent de colorants et d'arômes artificiels. Préparez votre propre salade ou desserts à la gélatine en dissolvant de la gélatine nature dans du jus de fruit à 100 % pour un dessert joli et nutritif.

Au-delà de la nourriture pour le contrôle des symptômes du TDAH

Des colorants et des conservateurs peuvent également être trouvés dans les produits de soins personnels, tels que le dentifrice et les bains de bouche, dont certains peuvent être avalés par les jeunes enfants. Encore une fois, lisez attentivement les étiquettes avant d’acheter un produit. Le dentifrice Crest, par exemple, contient un colorant bleu; Colgate’s Original en est exempt. Les bains de bouche clairs et naturels sont un bon substitut à ces variétés aux couleurs vives.

La plupart des médicaments pédiatriques sont également colorés et aromatisés artificiellement. Demandez à votre médecin s'il existe un substitut sans additif qui fonctionnerait tout aussi bien. Pour les médicaments en vente libre, choisissez Motrin ou Tylenol, présentés sous forme de comprimés blancs sans colorant. Assurez-vous d’ajuster la posologie en fonction de l’âge de votre enfant. La forme liquide de l'antihistaminique en vente libre Benadryl est artificiellement colorée avec un colorant rouge, mais le médicament se présente également sous forme de liquide clair et de capsules de liquide clair.

Éviter les aliments contenant des colorants artificiels et des conservateurs présente un autre avantage majeur: cela augmentera la valeur nutritionnelle de votre l’alimentation de la famille, puisque les aliments les plus « junky » dans les rayons des supermarchés ont tendance à être – vous l’aurez deviné – les plus colorés et les plus colorés. parfumé.

[Pourquoi le sucre est de la kryptonite pour les cerveaux atteints de TDAH]

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Vraies couleurs

Tous les colorants alimentaires ne peuvent pas rendre votre enfant hyperactif.

En voici quelques-uns qui ne le font pas: le rocou; anthocyanine; bêta-carotène; caramel; carmin; chlorophylle; paprika; betteraves rouges; Safran; curcuma.

Étudier

Pour lire les résumés d’articles sur le TDAH et les colorants alimentaires, rendez-vous sur PubMed:

• Swanson et Kinsbourne (Science), 1980 
• Kaplan (Pédiatrie), 1989
• Carter (Archives des maladies de l'enfance), 1993
• Boris (Annales de l'allergie), 1994
• Rowe et Rowe (Journal de pédiatrie), 1994
• Weiss (Perspectives de santé environnementale), 2012

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¹ McCann, Donna et coll. « Additifs alimentaires et comportements hyperactifs chez les enfants de 3 ans et 8/9 ans dans la communauté: Un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo. La Lancette, vol. 370, non. 9598, 2007, p. 1560-1567., est ce que je: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conté et H. K. Moghadam. «Apport nutritionnel global des garçons hyperactifs et normaux d'âge préscolaire.» Pédiatrie, vol. 17, non. 2, 1989, p. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. et Kenneth J. Rowe. « Colorant et comportement des aliments synthétiques: un effet dose-réponse dans une étude à mesures répétées en double aveugle, contrôlée par placebo. » Le Journal de Pédiatrie, vol. 125, non. 5, 1994, p. 691-98.
⁴ McCann, Donna et coll. "Additifs alimentaires et comportement hyperactif chez les enfants de 3 ans et 8/9 ans dans la communauté: un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo." La Lancette, vol. 370, non. 9598, 2007, p. 1560-1567., est ce que je: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Batman, B. «Les effets d'un défi en double aveugle, contrôlé par placebo, avec des colorants alimentaires artificiels et des conservateurs de benzoate sur l'hyperactivité dans un échantillon de population générale d'enfants d'âge préscolaire.» Archives de maladies infantiles, vol. 89, non. 6 janvier. 2004, p. 506-511., est ce que je: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ McCann, Donna et coll. "Additifs alimentaires et comportement hyperactif chez les enfants de 3 ans et 8/9 ans dans la communauté: un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo." La Lancette, vol. 370, non. 9598, 2007, p. 1560-1567., est ce que je: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. et Nhi-Ha T. Trinh. « Les colorants alimentaires artificiels favorisent-ils l'hyperactivité chez les enfants atteints de syndromes hyperactifs? Une méta-analyse d'essais en double aveugle contrôlés par placebo. Journal de pédiatrie développementale et comportementale, vol. 25, non. 6, 2004, p. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan et coll. « Perceptions parentales et satisfaction à l'égard des médicaments stimulants pour le trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention. » Journal de pédiatrie développementale et comportementale, vol. 24, non. 3, 2003, p. 155-162., est ce que je: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. et coll. «Effets des régimes riches en saccharose ou en aspartame sur le comportement et les performances cognitives des enfants.» Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre, vol. 330, non. 5 mars. 1994, p. 301-307., est ce que je: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML et al. «L'effet du sucre sur le comportement ou la cognition chez les enfants.» JAMA, vol. 274, non. 20 novembre 1995, p. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. et Kathleen Holton. «Régimes de restriction et d'élimination dans le traitement du TDAH.» Cliniques psychiatriques pour enfants et adolescents d'Amérique du Nord, vol. 23, non. 4, 2014, p. 937-953., est ce que je: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

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