Vitamine C (acide ascorbique)
La vitamine C peut aider à prévenir la maladie d'Alzheimer et la démence, les maladies cardiaques et le diabète. Renseignez-vous sur l'utilisation, la posologie et les effets secondaires de la vitamine C.
- Aperçu
- Les usages
- Sources alimentaires
- Formulaires disponibles
- Comment le prendre
- Précautions
- Interactions possibles
- Soutenir la recherche
Aperçu
La vitamine C est une vitamine soluble dans l'eau nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus dans toutes les parties du corps. Il est nécessaire de former du collagène, une protéine importante utilisée pour fabriquer la peau, les tissus cicatriciels, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins. La vitamine C est essentielle pour la cicatrisation des plaies, ainsi que pour la réparation et l'entretien du cartilage, des os et des dents.
La vitamine C est l'un des nombreux antioxydants. La vitamine E et le bêta-carotène sont deux autres antioxydants bien connus. Les antioxydants sont des nutriments qui bloquent certains des dommages causés par les radicaux libres, qui sont des sous-produits qui se produisent lorsque notre corps transforme les aliments en énergie. L'accumulation de ces sous-produits au fil du temps est en grande partie responsable du processus de vieillissement et peut contribuer à la le développement de diverses conditions de santé telles que le cancer, les maladies cardiaques et une multitude de conditions inflammatoires comme arthrite. Les antioxydants aident également à réduire les dommages causés au corps par les produits chimiques toxiques et les polluants tels que la fumée de cigarette.
Une carence en vitamine C peut conduire à des cheveux secs et fendus; gingivite (inflammation des gencives) et saignement des gencives; peau rugueuse, sèche et squameuse; diminution du taux de cicatrisation, ecchymoses faciles; saignements de nez; émail affaibli des dents; articulations enflées et douloureuses; anémie; diminution de la capacité à conjurer l'infection; et, éventuellement, une prise de poids en raison du ralentissement du métabolisme et de la dépense énergétique. Une forme grave de carence en vitamine C est connue sous le nom de scorbut, qui affecte principalement les adultes âgés et mal nourris.
Le corps ne fabrique pas de vitamine C seul ni ne la stocke. Il est donc important d'inclure beaucoup d'aliments contenant de la vitamine C dans son alimentation quotidienne. De grandes quantités de vitamine C sont utilisées par le corps pendant tout type de processus de guérison, qu'il s'agisse d'une infection, d'une maladie, d'une blessure ou d'une intervention chirurgicale. Dans ces cas, un supplément de vitamine C peut être nécessaire.
Utilisations de la vitamine C
De faibles niveaux de vitamine C ont été associés à une variété de conditions, y compris l'hypertension, la maladie de la vésicule biliaire, accident vasculaire cérébral, certains cancers et l'athérosclérose (l'accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins qui peut entraîner une crise cardiaque et accident vasculaire cérébral; les maladies provoquées par l'accumulation d'athérosclérose sont souvent appelées collectivement maladies cardiovasculaires). Manger des quantités adéquates de vitamine C dans l'alimentation (principalement à travers beaucoup de fruits et légumes frais) peut aider à réduire le risque de développer certaines de ces conditions. Cependant, il y a peu de preuves que les suppléments de vitamine C peuvent guérir l'une de ces maladies.
En tant qu'antioxydant, la vitamine C joue un rôle important dans la protection contre les éléments suivants:
Maladie cardiaque
Les résultats des études scientifiques concernant les bienfaits de la vitamine C pour les maladies cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux sont quelque peu déroutants. Bien que toutes les études ne soient pas d'accord, certaines informations suggèrent que la vitamine C peut aider à protéger les vaisseaux sanguins des effets néfastes qui conduisent ou résultent de la présence de l'athérosclérose.
Par exemple, ceux qui ont de faibles niveaux de vitamine C peuvent être plus susceptibles d'avoir une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une maladie artérielle périphérique, tous les résultats potentiels de l'athérosclérose. La maladie de l'artère périphérique est le terme utilisé pour décrire l'athérosclérose des vaisseaux sanguins des jambes. Cela peut entraîner des douleurs lors de la marche, appelées claudication intermittente.
En termes de dommages pouvant provoquer l'athérosclérose, certaines études ont montré que la vitamine C aide prévenir l'oxydation du LDL (mauvais) cholestérol - un processus qui contribue à l'accumulation de plaque dans le artères.
Dans la plupart des cas, la vitamine C alimentaire est suffisante pour protéger contre le développement ou les conséquences des maladies cardiovasculaires. Cependant, si vous avez de faibles niveaux de ce nutriment et que vous avez du mal à vous en procurer par l'intermédiaire de sources alimentaires, un professionnel de la santé bien informé peut recommander des suppléments de vitamine C.
Taux de cholestérol élevé
Des informations provenant de plusieurs études, impliquant seulement un petit nombre de personnes, suggèrent que la vitamine C (3 verres de jus d'orange par jour ou jusqu'à 2000 mg par jour en supplément) peut aider à diminuer le cholestérol total et LDL et les triglycérides, ainsi qu'à augmenter les niveaux de HDL (le bon type de cholestérol). Des études évaluant de plus grands groupes de personnes seraient utiles pour déterminer dans quelle mesure ces résultats de recherche préliminaires sont exacts et à qui s’applique cet avantage potentiel.
Hypertension artérielle
Les radicaux libres, les sous-produits nocifs du métabolisme mentionnés plus haut, sont associés à une pression artérielle plus élevée dans les études sur les animaux et les humains. Des études basées sur la population (qui consistent à observer de grands groupes de personnes au fil du temps) suggèrent que les personnes qui mangent des aliments riches en les antioxydants, y compris la vitamine C, sont moins sujets à l'hypertension artérielle que les personnes sans ces aliments nutritifs dans leur régime. Pour cette raison, de nombreux cliniciens recommandent des aliments riches en vitamine C, en particulier si vous êtes à risque d'hypertension artérielle. En fait, le régime alimentaire le plus fréquemment recommandé pour le traitement et la prévention de l'hypertension, connu sous le nom de DASH (Approches diététiques pour arrêter l'hypertension) préconise beaucoup de fruits et légumes, qui sont chargés de antioxydants.
Rhume
Malgré la croyance populaire selon laquelle la vitamine C peut guérir le rhume, les preuves scientifiques à l'appui de cette conviction sont limitées. Il y a eu quelques études suggérant que la prise de fortes doses de suppléments de vitamine C au début du rhume ou de la grippe les symptômes, ou juste après une exposition à l'un de ces virus, peuvent raccourcir la durée du rhume ou l'écarter tout à fait. Cependant, la majorité des études, examinées collectivement, amènent les chercheurs à conclure que la vitamine C ne prévient ni ne traite le rhume. Certains experts suggèrent que la vitamine C ne peut être utile qu'en cas de rhume si vous avez au départ de faibles niveaux de ce nutriment. Une autre possibilité est que les chances de succès peuvent être très individuelles - certaines s’améliorent, d’autres pas. Si vous faites partie des 67% de personnes qui pensent que la vitamine C est utile pour vos rhumes, votre conviction peut avoir du pouvoir. En d'autres termes, votre expérience est probablement plus importante que ce que la recherche indique. Discutez avec votre médecin de tous les avantages et inconvénients de l'utilisation de la vitamine C pendant la saison du rhume et de la grippe.
Cancer
Bien que le rôle précis de la vitamine C dans la prévention du cancer reste controversé, les résultats de nombreuses études basées sur la population (évaluant groupes de personnes au fil du temps) impliquent que les aliments riches en vitamine C peuvent être associés à des taux de cancer plus faibles, y compris le cancer de la peau, dysplasie cervicale (modifications du col de l'utérus qui peuvent être cancéreuses ou précancéreuses, détectées par frottis vaginal) et, éventuellement, des seins cancer. Au mieux, cependant, en particulier pour le cancer du sein, le lien spécifique entre la vitamine C et la prévention du cancer est faible. Cela est principalement dû au fait que la protection provient de la consommation d'aliments, tels que les fruits et légumes, qui contiennent de nombreux nutriments bénéfiques et antioxydants, pas seulement de la vitamine C.
De plus, rien ne prouve que la prise de fortes doses de vitamine C une fois diagnostiquée avec un cancer aidera votre traitement. En fait, on craint que de fortes doses d'antioxydants provenant de suppléments puissent interférer avec les médicaments de chimiothérapie. Beaucoup plus de recherches dans le domaine des antioxydants et du traitement du cancer sont nécessaires.
Arthrose
La vitamine C est essentielle pour le cartilage normal. De plus, les radicaux libres peuvent être produits dans les articulations et ont été impliqués dans de nombreuses changements dans le corps vieillissant, y compris la destruction du cartilage et du tissu conjonctif qui conduisent à arthrite. Les antioxydants semblent compenser les dommages causés par les radicaux libres. Bien que des preuves supplémentaires soient nécessaires pour étayer ces allégations, des études de groupes de personnes observées au fil du temps suggèrent que la vitamine C, ainsi que la vitamine E, peuvent aider à réduire les symptômes de l'arthrose.
Vitamine C pour l'obésité et la perte de poids
Des études suggèrent que les individus obèses peuvent avoir des niveaux de vitamine C inférieurs à ceux des individus non obèses. Les chercheurs pensent que des quantités insuffisantes de vitamine C peuvent contribuer à la prise de poids en diminuant les taux métaboliques et les dépenses énergétiques. De nombreux programmes de perte de poids raisonnables comprendront certainement des aliments riches en vitamine C, tels que beaucoup de fruits et légumes.
Cataractes
Des études ont montré que la vitamine C peut ralentir, voire arrêter la progression des cataractes chez les personnes âgées. Une étude récente, par exemple, sur les femmes de la Nurses 'Health Study (une étude très importante et importante qui a suivi les femmes pendant de nombreuses années) a montré que les femmes de moins de 60 ans ans qui avaient un apport alimentaire élevé en vitamine C ou qui avaient utilisé des suppléments de vitamine C pendant 10 ans ou plus avaient considérablement réduit les chances de développer cataractes.
Dégénérescence maculaire liée à l'âge
La vitamine C fonctionne avec d'autres antioxydants comme le sélénium, le bêta-carotène et la vitamine E pour protéger les yeux contre le développement de la dégénérescence maculaire. Il s'agit d'une maladie oculaire dégénérative indolore qui affecte plus de 10 millions d'Américains. C'est la principale cause de cécité légale chez les personnes de plus de 55 ans aux États-Unis. Bien que la cécité complète ne se produise pas chez la plupart des personnes atteintes de ce trouble, la dégénérescence maculaire interfère souvent avec la lecture, la conduite ou l'exécution d'autres activités quotidiennes.
Bien que toutes les recherches ne soient pas d'accord, les antioxydants, y compris la vitamine C, provenant principalement de sources alimentaires peuvent aider à prévenir la dégénérescence maculaire. De nombreux cliniciens qualifiés recommanderont une combinaison de ces nutriments pour traiter ou prévenir ce trouble oculaire grave et frustrant.
Diabète
La vitamine C peut être utile aux personnes atteintes de diabète de plusieurs façons. Premièrement, certaines études suggèrent que les personnes atteintes de diabète ont des niveaux élevés de radicaux libres (le métabolisme nocif sous-produits, mentionnés précédemment, associés à de nombreuses maladies chroniques) et de faibles niveaux d'antioxydants, y compris vitamine C. Ce déséquilibre peut contribuer au fait que les personnes atteintes de diabète sont plus à risque de développer des conditions telles que l'hypercholestérolémie et l'athérosclérose.
Deuxièmement, l'insuline (qui est faible chez les diabétiques de type 1 et ne fonctionne pas correctement chez les diabétiques de type 2) aide les cellules du corps à absorber la vitamine C dont elles ont besoin pour fonctionner correctement. Dans le même temps, beaucoup de sucre dans le sang circulant (glucose), comme c'est souvent le cas chez les diabétiques, empêche les cellules d'obtenir la vitamine C dont elles ont besoin, même si elles mangent beaucoup de fruits de des légumes. Pour cette raison, la prise supplémentaire de vitamine C sous forme de suppléments peut être utile chez les personnes atteintes de diabète.
La vitamine C pour la maladie d'Alzheimer et d'autres types de démence
Bien que les preuves soient un peu plus solides pour un autre antioxydant important, à savoir la vitamine E, la vitamine C peut aider à prévenir le développement de la maladie d'Alzheimer. Il peut également améliorer la fonction cognitive dans la démence due à des causes autres que la maladie d'Alzheimer (comme les accidents vasculaires cérébraux multiples). L'utilisation de ces antioxydants pour améliorer la capacité cognitive chez ceux qui souffrent déjà de démence de type Alzheimer n'a pas été bien testée à ce jour.
Autre
Bien que les informations soient quelque peu limitées, des études suggèrent que la vitamine C peut également être utile pour:
- Stimuler la fonction du système immunitaire
- Maintenir des gencives saines
- Soulager la pression oculaire chez les personnes atteintes de glaucome
- Amélioration de la clarté visuelle pour les personnes atteintes d'uvéite (inflammation de la partie médiane de l'œil)
- Ralentissement de la progression de la maladie de Parkinson
- Traitement des affections liées aux allergies, telles que l'asthme, l'eczéma et le rhume des foins (appelé rhinite allergique)
- Soulager la douleur de la pancréatite; les niveaux de vitamine C sont souvent faibles avec cette condition
- Réduire les effets de l'exposition au soleil, tels que les coups de soleil ou les rougeurs (appelés érythème) et même, éventuellement, le cancer de la peau
- Soulager la bouche sèche, en particulier grâce aux antidépresseurs (un effet secondaire courant de ces médicaments)
- Guérir les brûlures et les blessures
Sources alimentaires de vitamine C
Étant donné que la vitamine C n'est pas produite par l'organisme, elle doit être obtenue à partir de fruits et légumes. Certaines excellentes sources de vitamine C sont les oranges, les poivrons verts, la pastèque, la papaye, le pamplemousse, le cantaloup, les fraises, kiwi, mangue, brocoli, tomates, choux de Bruxelles, chou-fleur, chou et jus d'agrumes ou jus enrichis de vitamine C. Feuilles vertes crues et cuites (navets, épinards), poivrons rouges et verts, tomates en conserve et fraîches, pommes de terre, courges d'hiver, framboises, bleuets, canneberges et ananas sont également de riches sources de Vitamine C. La vitamine C est sensible à la lumière, à l'air et à la chaleur, il est donc préférable de manger des fruits et légumes crus ou peu cuits afin de conserver leur pleine teneur en vitamine C.
Formes disponibles de vitamine C
Vous pouvez acheter de la vitamine C naturelle ou synthétique, également appelée acide ascorbique, sous une grande variété de formes. Les comprimés, les gélules et les produits à croquer sont probablement les plus populaires, mais la vitamine C se présente également sous forme cristalline, effervescente et liquide en poudre. La vitamine C peut être achetée à des doses allant de 25 mg à 1 000 mg.
La vitamine C "tamponnée" est également disponible si vous constatez que l'acide ascorbique régulier perturbe votre estomac. Une forme estérifiée de vitamine C est également disponible, qui a tendance à être mieux tolérée par les personnes sujettes aux brûlures d'estomac ou à l'estomac sensible.
Certains suppléments de vitamine C contiennent des bioflavonoïdes, qui semblent améliorer l'absorption et l'utilisation de l'acide ascorbique.
On s'inquiète de l'érosion de l'émail dentaire due à la teneur en acide de la vitamine C. à croquer
Comment prendre de la vitamine C
La vitamine C n'est pas stockée dans le corps, elle doit donc être remplacée au fur et à mesure de son utilisation. La meilleure façon de prendre des suppléments est de prendre les repas deux ou trois fois par jour, selon la posologie. Certaines études suggèrent que les adultes devraient prendre entre 250 mg et 500 mg deux fois par jour pour un bénéfice maximal. Un professionnel de la santé bien informé doit être consulté avant de prendre plus de 1 000 mg de vitamine C par jour et avant de donner de la vitamine C à un enfant.
La consommation quotidienne de vitamine C alimentaire (selon la RDA américaine) est indiquée ci-dessous.
Pédiatrique
- Nouveau-nés de 1 à 6 mois: 30 mg
- Nourrissons de 6 à 12 mois: 35 mg
- Enfants de 1 à 3 ans: 40 mg
- Enfants de 4 à 6 ans: 45 mg
- Enfants de 7 à 10 ans: 45 mg
- Enfants de 11 à 14 ans: 50 mg
- Adolescentes de 15 à 18 ans: 65 mg
- Garçons adolescents de 15 à 18 ans: 75 mg
Adulte
- Hommes de plus de 18 ans: 90 mg
- Femmes de plus de 18 ans: 75 mg
- Femmes qui allaitent: 6 premiers mois: 95 mg
- Femmes qui allaitent: deuxième 6 mois: 90 mg
Parce que le tabagisme épuise la vitamine C, les personnes qui fument ont généralement besoin de 35 mg / jour supplémentaires.
Les doses recommandées pour prévenir ou traiter bon nombre des affections mentionnées dans la section Utilisations se situent souvent entre 500 et 1 000 mg par jour.
Précautions
En raison du risque d'effets secondaires et d'interactions avec les médicaments, les compléments alimentaires ne doivent être pris que sous la supervision d'un professionnel de la santé compétent.
Il est important de boire beaucoup de liquides lors de la prise de vitamine C supplémentaire car elle a un effet diurétique.
La vitamine C la plus disponible dans le commerce provient du maïs. Les personnes sensibles au maïs devraient rechercher des sources alternatives, telles que le palmier sagoutier.
La vitamine C augmente la quantité de fer absorbée par les aliments. Cela peut être utile pour les personnes dont le taux de fer dans le sang est bas. Cependant, les personnes atteintes d'hémochromatose ne devraient pas prendre de suppléments de vitamine C en raison de l'accumulation accrue de fer non hémique en présence de cette vitamine.
Pendant les périodes de stress (émotionnel ou physique), l'excrétion urinaire de vitamine C augmente. Un supplément de vitamine C par le biais d'aliments riches en vitamine C ainsi que de suppléments est souvent recommandé pour que le système immunitaire fonctionne correctement pendant ces périodes.
Bien que la vitamine C soit généralement non toxique, à fortes doses (plus de 2 000 mg par jour), elle peut provoquer des diarrhées, des gaz ou des maux d'estomac. Ceux qui ont des problèmes rénaux devraient consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments de vitamine C. Les nourrissons nés de mères prenant 6 000 mg ou plus de vitamine C peuvent développer un scorbut de rebond en raison d'une baisse soudaine de l'apport quotidien. Comme décrit précédemment, le scorbut est une maladie causée par une carence extrême en vitamine C. Voir l'explication précédente des symptômes possibles d'une carence en vitamine C.
Interactions possibles
Si vous êtes actuellement traité avec l'un des médicaments suivants, vous ne devez pas utiliser de suppléments de vitamine C sans en parler d'abord à votre professionnel de la santé.
Aspirine et anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS)
Des recherches très limitées suggèrent que la vitamine C peut protéger l'estomac et les intestins contre les blessures causées par les AINS tels que l'ibuoprofène. D'un autre côté, des doses élevées de vitamine C (égales ou supérieures à 500 mg par jour) peuvent augmenter les taux sanguins d'aspirine et d'autres médicaments acides.
Acétominophène
La vitamine C peut diminuer l'excrétion d'acétaminophène (un médicament vendu sans ordonnance contre la douleur et les maux de tête) dans l'urine, ce qui peut augmenter les taux sanguins de ce médicament.
Diurétiques, boucle
Les études animales suggèrent que la vitamine C pourrait amplifier les effets du furosémide, qui appartient à une classe de médicaments appelés diurétiques de l'anse.
Bêta-bloquants pour l'hypertension artérielle
La vitamine C peut diminuer l'absorption du propranolol, un médicament appartenant à une classe connue sous le nom de bêta-bloquants utilisés pour l'hypertension artérielle et d'autres affections cardiaques. Si vous prenez de la vitamine C et un bêta-bloquant, il est donc préférable de les prendre à différents moments de la journée.
Cyclosporine
La cyclosporine, un médicament utilisé pour le traitement du cancer, peut réduire les taux sanguins de vitamine C.
Médicaments de nitrate pour les maladies cardiaques
La combinaison de vitamine C avec de la nitroglycérine, du dinitrate d'isosorbide ou du mononitrate d'isosorbide réduit l'apparition d'une tolérance aux nitrates. La tolérance aux nitrates est lorsque le corps développe une tolérance au médicament afin qu'il n'ait plus l'effet souhaité. Les personnes qui prennent des médicaments contenant du nitrate suivent généralement un horaire de 12 heures et 12 heures pour éviter cette tolérance. Des études suggèrent que la prise de vitamine C avec des médicaments à base de nitrate peut réduire le développement de cette tolérance.
Tétracycline
Il existe des preuves que la prise de vitamine C avec l'antibiotique tétracycline peut augmenter les niveaux de ce médicament.
Warfarine
De rares cas de vitamine C ont nui à l'efficacité de ce médicament anticoagulant. Dans de récentes études de suivi, aucune association de ce type n'a été trouvée avec des doses de vitamine C allant jusqu'à 1 000 mg par jour. En raison de ces rapports beaucoup plus anciens, cependant, certains cliniciens conservateurs suggèrent de ne pas dépasser les valeurs RDA de la vitamine C (voir la section précédente intitulée Comment le prendre). Que ce soit en prenant les quantités alimentaires recommandées ou de plus grandes quantités de vitamine C, toute personne prenant de la warfarine doit avoir son temps de saignement mesuré régulièrement et suivi de près en utilisant une valeur appelée INR, mesurée chez votre médecin Bureau. Si vous prenez cet anticoagulant, chaque fois que vous modifiez votre alimentation, vos médicaments ou vos suppléments, vous devez en informer votre médecin.
Soutenir la recherche
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