Les alcooliques en convalescence peuvent-ils manger des aliments cuits avec de l'alcool?

Les alcooliques se demandent souvent s'il est sûr de manger des aliments cuits avec de l'alcool. Après tout, l'alcool est utilisé pour cuisiner de nombreux aliments: sauces pour pâtes, chocolats, confitures et même gâteaux. Récupération des alcooliques sont souvent confrontés à la question, est-il sûr pour moi de consommer cette nourriture ou non?

Cuisson des aliments avec de l'alcool et de la température

Nous avons tous entendu des gens dire que l'alcool lui-même cuit pendant le chauffage et qu'il n'aura donc pas d'effet chimique sur vous si vous mangez, par exemple, du poisson avec une sauce à base de xérès. Mais l'alcool ne cuit pas tous: la rétention d'alcool dans les aliments dépend de la méthode de cuisson et du type et de la quantité d'alcool utilisée. Bien sûr, certaines recettes, telles que certaines recettes de vinaigrette, n'impliquent pas du tout le chauffage, et la teneur en alcool n'est pas affectée.

Même l'alcool cuit peut être un déclencheur pour récupérer les alcooliques

Certains aliments peuvent être

déclencheurs de dépendance pour récupérer les alcooliques même s'ils ont une teneur en alcool négligeable. Personnellement, j'essaie d'éviter les aliments et les boissons qui me rappellent l'alcool. Une légère fermentation peut me suffire pour avoir une mémoire viscérale de boire de l'alcool - et ce n'est pas quelque chose que je veux encourager. Bien sûr, en fin de compte, chacun doit décider par lui-même de ce qui lui pose problème ou non lorsqu'il s'agit de cuisiner avec de l'alcool ou des aliments aromatisés aux boissons alcoolisées.

Certains aliments que je mangerai à certains moments mais pas à d'autres. Par exemple, de nombreuses recettes que j'aime font appel au vinaigre de vin de riz. Il sent fortement alcoolisé et je ne le consommerai pas cru, mais je l'emploierai pour certaines recettes cuisinées. Même à cela, je réduis la quantité demandée par la recette.

Aliments cuits avec de l'alcool que vous ne connaissez peut-être pas

Voici une liste d'aliments, cuits et non cuits, avec de l'alcool que nous, en tant qu'alcooliques en convalescence, voudrons peut-être faire attention:

• Kombucha
• Tous les vinaigres de vin
• Vins de cuisine
• Sauces: béarnaise, bordelaise, de nombreuses sauces pour pâtes et quelques sauces barbecue
• Emaux et compotes de dessert
• Tiramisu, banane nourricière, jubilé de cerises
• Pain à la bière, fish and chips à la bière
• Chocolats fourrés à l'alcool
• Fondue
• Confitures au champagne
• Bière et vin "sans alcool" (qui contiennent des traces d'alcool)

Vidéo sur la consommation d'aliments cuisinés avec de l'alcool

Quelles sont vos expériences avec la consommation d'aliments cuisinés avec de l'alcool dans la récupération de l'alcoolisme?

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