Tacos à la dinde et guacamole

(4 personnes)

INGRÉDIENTS POUR LES COQUILLAGES

1-2 têtes de beurre ou de laitue romaine.

(feuilles détachées de la tige pour le placage)

INGRÉDIENTS POUR GUACOMOLE

1/2 avocat, dénoyauté et pelé.

1/4 cuillère à café d'ail.

(haché ou poudre d'ail)

1/2 -1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais.

INGRÉDIENTS POUR LA VIANDE TACO

1 cuillère à café d'huile de pépins de raisin ou de noix de coco (crue)

1 livre de dinde biologique hachée.

1 oignon, pelé et coupé en dés.

1 petit poivron rouge, coupé en dés.

2 cuillères à café de poudre de chili.

2 cuillères à café d'origan frais, haché, ou 2 cuillères à café séchées.

1 cuillère à café d'ail frais, haché, ou 1 cuillère à café de poudre d'ail.

1 cuillère à café de cumin.

1-2 tasses de tomates en purée.

INGRÉDIENTS OPTIONNELS

1/2 cuillère à café de cannelle.

1/4 cuillère à café de coriandre.

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, écraser ensemble l'avocat, l'ail et le jus de lime.
Mettre de côté.

2. Faire chauffer une grande sauteuse à feu moyen, ajouter l'huile de pépins de raisin, les oignons et le poivron rouge. Remuer et faire revenir jusqu'à ce que doré. Ajoutez la dinde hachée et rompez avec votre ustensile de cuisine. Pendant la cuisson de la dinde, ajoutez la poudre de chili, l'origan, l'ail et le cumin. Ajoutez également la cannelle et la coriandre pour un profil de saveur différent. (Remarque: vous pouvez ajouter plus ou moins d'épices en fonction de vos préférences gustatives.)

3. Une fois que les herbes et les épices sont mélangées et que la dinde est entièrement cuite, ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter environ une minute.

4. Remplissez les tasses de laitue avec la viande à tacos et garnissez d'une cuillère à café de guacamole.

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Mis à jour le 6 avril 2017